콩으로마요(더플랜잇) - 비건편의점 WiKi

[비건 음식 ／제품][비건식] 콩으로마요(더플랜잇) ( 2 판 )

개요

푸드테크 스타트업인 '더플랜잇'이 2017년 7월 출시한 식물성 마요네즈 이름이다. 양재식 대표는 육식 위주의 식습관이 일으키는 사회 문제에 대한 관심으로 더플랜잇을 창업했다. 약콩두유를 개발한 서울농대 이기원 교수의 뒤를 이어 제자인 양재식 대표도 콩을 이용한 마요네즈를 출시했다.

퓨레싱 콩으로마요

(이미지 : 헬로네이처)

220g (유리병) / 220g (PET병) 두 타입이 있다.

특징

콜레스테롤 0, 칼로리·지방·나트륨 함량이 적다
단백질과 식이섬유 다량 함유
마요네즈의 천연유화제 역할을 하던 계란 노른자를 국내산 '약콩대두진액'으로 바꿈
현재 영국채식협회의 인증 절차를 밟는 중
콩 햄버거로 유명한 '임파서블푸드'와 파트너쉽 논의 중

성분

대두유{대두:외국산(미국, 아르헨티나, 베트남 등)}, 두유액[{외국산(미국, 캐나다, 호주)}, 식염], 발효식초 {맥아엑기스(미국산:겉보리)}, 정제수, 아라비아검, 약콩분말 [약콩(국산) 100%] 1.3%, 유기황설탕, 정제소금, 변성전분, 혼합제제(정제수, 폴리글리세린지방산에스테르, 에탄올), 분리대두단백, 레몬농축액, 유화제, 치커리뿌리추출물, 잔탄검, 후추, 향신료올레오레진류, 자몽종자추출물